Utorak , 15 Oktobar 2019, 22:26
Home / Recept dana / ETNO SPECIJAL- Karađorđeva šnicla sa prilogom

ETNO SPECIJAL- Karađorđeva šnicla sa prilogom

U narodu poznata pod nazivom ‘Djevojački san’, Karađorđeva šnicla je postala nacionalno jelo Srbije. Gotovo da nema restorana i kuhinje koji je ne služe.

Iako izvorno nije riječ o narodnom receptu, nego autorskom, chefa Miće Stojanovića, toliko se udomaćila da kao i kod svih tako popularnih jela, priče o tome koji je i kakav recept onaj pravi i izvorni nemaju kraja.

Na prvi pogled vrlo slična Zagrebačkom odresku, ipak se bitno razlikuje. Prije svega za Karađorđevu se šniclu koristi svinjski file kao najbolji dio svinjetine. Već sam po sebi nježan, kad je dobro pripremljen, izuzetno sočan i mekan, ovako zaštićen u smjesi za paniranje, napunjen šunkom, sirom i kajmakom, pretvara se u hranu bogova.

Ono što Karađorđevu šniclu dodatno razlikuje od Zagrebačkog odreska jest punjenje. Originalno se puni isključivo kajmakom, no vremenom su dodani i sir i šunka.

Ne bih znali sa sigurnošću reći sanjaju li djevojke doista Karađorđevu šniclu, ali odgovorno tvrdimo da je, uz sve uobičajene priloge, zahtjevan zadatak i za prosječnog muškarca, a san svakog ozbiljnog ljubitelja mesa.

Sastojci:

Karađorđeva šnicla

  • svinjski but, 400 g
  • maslinovo ulje
  • kajmak, 200 g
  • prezla, 200 g
  • biber, po ukusu
  • jaja 2-3, po potrebi
  • brašno, po potrebi
  • so, po ukusu
  • mlijeko, po potrebi
  • sir masni (listići) po ukusu
  • šunka (listići) po ukusu

Prilog

  • krompir
  • mljevena paprika
  • miješani začin

Priprema:

Meso dobro rastucati, začiniti po ukusu, zatim namaziti kajmakom. Kajmak rasporediti po čitavoj površini šnicle. po volji se mogu dodati sir i šunka. Urolati šnicu i zatvoriti sa svih strana kako Vam kajmak ne bi ispao. Šnicu pohovati u klasičnoj smjesi – brašno, jaja, prezla. Meso peći u tavi u dubokom, vrelom ulju, treba pripaziti da Vam ne zagori. Krompir isjeći na kriške, začiniti po ukusu. Peći kratko u dubokom ulju. Servirati toplo.

Vrijeme pripreme: 1,5 h

Porcija: za 2 osobe

Komentariši

Ova web stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.